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增强人体免疫6食品 绿茶鸡汤都上榜
来源:转载    更新时间:2009-12-3 13:12:46    浏览次数:1995

许多医学研究早就证明绿茶有很多优点,如果单从对抗流感的角度来看,绿茶具有对抗流感病毒的良好效果。

(中央社记者颜伶如波特兰6日专电)流感季节如何增强免疫力?美国畅销作家兼电视主持人厨师医生拉普马指出,苹果和洋葱等蔬果、鸡汤、绿茶、鲑鱼、优格、辣椒这六项食品有助提升人体免疫力。

 

具有医师学位、曾接受内科医师训练的拉普马(John La Puma)素有厨师医生Chef MD)封号,除了出版教导民众如何吃得健康的烹饪书籍,也在美国电视频道主持节目,分享如何在家料理健康饮食的撇步。

 

流行性感冒盛行的季节要如何利用饮食提升人体免疫力?拉普马整理出六大项食品,他建议民众在流感季节日常三餐饮食多吃这些食物。

 

首先便是含有丰富槲皮素(Quercetin)的苹果、洋葱、花椰菜以及番茄等蔬果。

 

拉普马指出,老鼠实验显示,过度疲劳的运动会增加流感的罹患率,槲皮素刚好可以消除这种负面影响,因此具有提高免疫力的效果。

 

再来则是鸡汤。在美国,感冒时喝点鸡汤减轻身体不适症状,本来就属于流传已久的老祖母偏方。拉普马指出,研究显示,热腾腾的鸡汤在化痰、止咳方面的功效,远远超过热开水。

 

拉普马建议,民众最好是自己动手做鸡汤,并且加一些蔬菜一起煮以增加营养,而不是去店里购买现成的高汤。

 

在亚洲具有悠久历史的绿茶,也在拉普马的六大类食品中。

 

他指出,许多医学研究早就证明绿茶有很多优点,如果单从对抗流感的角度来看,绿茶具有对抗流感病毒的良好效果。绿茶中的儿茶素含量比红茶高,而儿茶素正是具备抗病毒效果的重要成分。

 

接下来则是拥有丰富维他命D的食物,包括鲑鱼、鲔鱼、沙丁鱼、牛奶以及谷类早餐麦片。

 

拉普马说,早在1940年代的老鼠实验就发现,维他命D摄取量较低的老鼠跟摄取足够维他命D的老鼠相比,较容易感染实验性的猪流感。

 

虽然相同的实验结果并没有在人类身上进行,但他指出,足够维他命D确实有助于防止H1N1新型流感,因为许多医学专家都认为,维他命D有助于人类身体制造出具有抗微生物效果的物质。

 

含有活菌的优格及发酵乳克菲尔kefir)也在拉普马的推荐名单上。

 

拉普马指出,医学实验显示优格中的益生菌不仅能减轻感冒症状,还可降低35岁幼童出现发烧、咳嗽、流鼻水的机率,或让这些症状尽快痊愈。

 

最后则是辣椒。被拉普马点名的是Serrano辣椒、Jalapeno辣椒以及Poblano辣椒。他指出,辣椒含有大量的维他命C,在A型流感实验中显示,维他命C可以降低流感引起肺炎的并发率。

 

对于不敢吃辣的民众,拉普马建议改吃青椒或红椒,或者草莓、番石榴、奇异果、柳橙、木瓜、甜瓜等,这些蔬果也都含有丰富的维他命C



 
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